この土地ならではの食体験をお届け。山形の自然文化や地域との共生を目指したレストランとしてリニューアル。

株式会社古窯ホールディングスのグループ会社 株式会社リード（本社：山形県上山市、代表取締役社長：佐藤 太一）が運営する、かみのやま温泉 おやど森の音（以下、森の音）は、2024年2月11日(日)にリニューアルオープンいたしました。
森の音では、山形の豊かな自然や農村文化をはじめとした特徴的な風土を随所に表現。今回のリニューアルでは、山形の風土を空間からデザインするとともに、コンセプトである「森にも人にも、心地よい宿へ」をより一層体現することを目指し、主にレストラン「森の音dining」を改装。提供するお料理・お飲み物からインテリアデザインまで地元素材にこだわり、より山形の自然を五感で感じていただける空間に仕上げました。レストランには、ワインバーも設置し、ソムリエが厳選した県産ワインを提供。「ワインの郷かみのやま」としても知られるかみのやまの独自のワイン文化を発信いたします。また、インテリアには県産木材の家具や県内アーティストの作品を使用。山形の自然文化や地域との共生を目指したレストランとしてリニューアルいたしました。

森と人とがつながる、心地よい空間で特別なひとときを

かみのやま温泉おやど森の音は、2024年2月11日(日)、コンセプトである「森にも人にも、心地よい宿へ。」をより一層体現するためにレストラン「森の音dining」を改装し、リニューアルオープンいたしました。

• レストラン「森の音dining」

山形の風土を、森の音では現代的にアレンジを加え随所に表現しています。

レストラン「森の音dining」は、山形の自然文化や地域との共生を目指したレストランとしてリニューアル。

提供するお料理・お飲み物からインテリアデザインまで地元素材にこだわり、より山形の自然を五感で感じていただける空間に仕上げました。

＊ワインの郷かみのやまを発信

山形県は、さくらんぼやラ・フランスを始めとした多くの果物を生産している果樹王国。ぶどう栽培も盛んで、山梨・長野・北海道と並ぶ、日本のワイン4大生産地のひとつです。特に上山市は、東北最大級のワインぶどう畑団地ができるなど、ワインの郷としても知られています。

リニューアルされたレストランにはワインバーを設置し、ソムリエが厳選した山形県産ワインを豊富にご用意。ぶどう農家さんが蓄積してきた高い栽培技術と個性的なワイナリーによって創られた、山形・かみのやまの独自のワイン文化を発信いたします。

〈県産ワイン取り扱い一例〉

・タケダワイナリー

・ウッディファーム＆ワイナリー

・高畠ワイナリー

＊山形の自然のぬくもり溢れる空間を演出

インテリアは県産木材の家具や県内アーティストの作品を使用。すべて県産の楢の木からできたペンダントライトは、自然や人とのつながりの中から生まれる“循環”をテーマに作品の製作を行っている「sato wood studio」さんの作品。「森と人とがつながる場所、森の音」のテーマに合ったインテリアで、山形の自然のぬくもり溢れる非日常空間を演出いたします。

〈sato wood studio/佐藤辰徳さんコメント〉

山形で、木のうつわを作っています。

​自然のつくる豊かな木の表情を生かすこと。

そして、道具として暮らしに寄り添うこと。

そのバランスが自分にとっての制作のテーマです。

 木を使って制作していると、実にさまざまな個性を持っていると感じます。

同じ樹種でも、育った環境や部位によって、色味や木目、硬さなどが違ってきます。

木は元々は森の中で生きる生物だった訳ですから、その生きてきた時間が材の個性として残っているのです。

そんなところが木の魅力だと思っていて、節や割れなどもあえて取り入れながら、その表情を大切にして制作しています。

公式HP：https://www.satowoodstudio.com/

＊サステナブルディナーを提供

2024年3月1日(金)～6月4日(火)の期間、心と身体をめざめさせる春イベント「めざめの森」を開催いたします。

春イベント開催中のご夕食には、物知りな子うさぎ「ジャンプ」が春の味覚を教えてくれるストーリーとともに進んでいくコースディナー「子うさぎの贈り物」をご提供。絵本のようなメニュー表を見ながら、森の音の創作料理をご堪能いただけます。食材には地産地消として地元素材をふんだんに使用。デトックス効果のある山菜や、冬の間にエナジーを凝縮した春野菜を多く使用し、パワーみなぎる春のお料理をご用意いたします。その他、ジビエや森の恵みをふんだんに使用したお料理を提供いたします。

＊山形の自然の景色を愉しむ

レストランからは、四季折々表情を変えるのどかな里山の景色をご覧いただけます。春イベント開催中の一部期間では、桜もご覧いただけます。新しくなった「森の音dining」でお花見ディナーをお愉しみくださいませ。

※写真はイメージです

【春イベント めざめの森】

対象期間： 2024年3月1日（金）～6月4日（火）

宿泊料金： 1泊2食付き 20,900円～　

　　　　　 (2名1室利用時お一人様当たり、消費税・サービス料込み、別途入湯税必要)

予約方法： おやど森の音公式ホームページより

https://mori-ne.com/

　　　　　 おやど森の音予約専用ダイヤルより

　　　　　 0570-03-0810

• おやど森の音

「森にも、人にも、心地よい宿へ。」をコンセプトに忙しい毎日を離れ、普段とはひと味違った森の時間を愉しんでいただくための全14室の小さなおやどです。

施設名　　：おやど森の音(おやど もりのね)

所在地　　：山形県上山市河崎字反田848

電　話　　：0570-03-0810

公式サイト：https://mori-ne.com/

• 古窯グループ

古窯グループは、山形県内4か所の旅館とグランピング施設に加え、山形県初のプリン専門店「山形プリン」を開業、2022年12月には東北初の日帰り温浴施設「おふろcafé yusa」と山形プリンの姉妹ブランドとなるフルーツアイスクリーム専門店「MOGY」をオープンするなど、山形のファンを作るための魅力作りや発信を積極的に行っている。その多角的な取り組みが認められ、「日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー」2023年のグランプリ（最優秀賞）を受賞。

■古窯グループホームページ

https://www.koyo-gr.com/

■古窯グループ70周年特設サイト　

https://www.koyo-gr.com/70thkoyo/

【会社概要】
商号：株式会社古窯ホールディングス
本社所在地：〒999-3292　山形県上山市葉山5-20
公式HP：https://www.koyo-gr.com/